五彩鸡翅

菜式简介
　　对于妈妈们来说，让孩子不挑食多吃饭是最大的心愿之一，对于想营养搭配的妈妈们来说，这一点更为重要。孩子吃得好，长个长智力还不长肉，做到这一点除了和天生的体质、适当的锻炼有关，更主要的是和饮食挂钩。我儿子小时候也是体弱多病，但那时候我也不会做饭，我是看在眼里急在心上，光指着老家儿给做饭不成啊，还得要自己亲自动手搭配才好。就这么着我慢慢地摸索着，做出了全家老少都喜欢但又少糖少油盐的饭菜。
　　在肉类中，鸡肉鲜嫩能补气，鸡翅更是让人喜欢。偶尔我也做点烤炸鸡翅，但我更喜欢做炖的，因为这样做出来的鸡翅滑嫩嫩的，有了汤汁的配合口感更丰盈；借着肉香肉味，所搭配的时令蔬菜也是香喷喷的。就像今天的这锅红烧鸡翅，搭配了青黄椒，颜色一下子就跳出来了，很抢眼，诱人食欲；因为没有红椒我放了胡萝卜，跟油脂融合后，充分释放胡萝卜素，有益眼睛；加上铁棍山药，又有了健脾养胃益气的功效。