土豆彩色芋圆
土豆彩色芋圆是【飞燕飘舞】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆彩色芋圆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
买了一箱云南的红皮土豆，蒸熟了吃粉糯粉糯的，把图片发在群里，群里的小伙伴说买这多吃不完会发芽，其中一个小伙伴说可以用土豆做芋圆的，颜色就用各色果蔬粉，抹茶粉，可可粉就可以的。她这么一说我心动了，整好家里这些材料都有，说做就做，真的是不用芋头也可以做芋圆，蒸熟的芋圆超级Q弹，秒杀鲜芋仙一条街，一点不夸张，想要做出Q弹有嚼劲的土豆芋圆就跟着我一步步做下来，保准你会成功的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆泥：690克 | 黑金刚土豆泥：230克 |
| 贝贝南瓜泥：230克 | 木薯淀粉：800克 |
| 马铃薯淀粉：200克 | 开水：300克 |
| 白糖：150克 | 抹茶粉：6克 |
| 可可粉：适量 | 薄面用马铃薯淀粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 黑凉粉：适量 | 椰汁：适量 |
| 蜜红豆：适量 | 蜂蜜：适量 |
土豆彩色芋圆的做法步骤
土豆彩色芋圆做法技巧/窍门/补充说明：
1、各种粉团根据食材的含水量酌情添加粉量，如果用普通的南瓜含水量大就要多加粉，之所以都给出一个数字，也是为了朋友们做的时候少走弯路，具体用量还是看食材的含水量，请不要盲目照搬，水量预留一些，后面和的时候再添加也是可以的。
2、木薯粉和太白粉的比例是4：1，也可以根据自己的喜好添加，木薯粉多成品口感Q，太白粉多芋圆就软；一部分混合木薯粉烫面是为了成品口感更好，有嚼头，做好的芋圆吃不完冰箱冷冻室储存。
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