南瓜排骨盅
南瓜排骨盅是烘焙有方~蒸烤教学服务分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“南瓜排骨盅”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的南瓜排骨盅。
菜式简介
南瓜原产于南美洲,已有9千年的栽培史,哥伦布将其带回欧洲,随后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地,明代开始进入中国。李时珍在《本草纲目》中说:“南瓜种出南番,转入闽浙,今燕京诸处亦有之矣。”自此之后,这枚从“南”远道而来的金灿灿的瓜果,便成了老百姓餐桌上常常出现的美味。
从古籍上看,当时人们不仅吃果实,还吃叶,比如“以叶作菹,去筋净乃妙”,花亦能食,“泡以开水盐渍之,署日以代干菜”,而南瓜茎则可以“织屦及缫作丝为绦紃等物”。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨300克
- 金南瓜1个(约900克)
- 辅助料
- 原粒豆豉15克
- 料酒20克
- 黄豆瓣酱10克
- 油10克