山楂卷
山楂卷是寻找桃花岛分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“山楂卷”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的山楂卷。
菜式简介
秋冬季节，很多小朋友们容易有消化方面的问题，要么食欲不振，厌食挑食，要么贪吃积食，导致消化不良。这时候适当吃些山楂卷或果丹皮，酸甜可口，健胃助消化，比吃消化药好多了。和市售的含有色素和甜蜜素的山楂卷相比，自己做的更健康，做法也不难，没有烤箱也能做，接下来一起看看吧。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 山楂500克
- 黄冰糖300克
- 辅助料
- 水适量
山楂卷的做法步骤
山楂卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、烘干的程度要注意一下，如果想吃山楂卷，烘到半干比较好卷，也不会干裂。如果想做成口感更劲道的果丹皮，可以把果泥分成两次倒入金盘，每次刮成2mm厚的片，烘干更彻底些。
2、 整个过程里没有使用任何添加剂，着色是山楂的天然色素，甜味是老冰糖的味道，成型粘度是山楂果肉天然胶质。密封冷藏可以保存半个月左右。
3、多晶体冰糖又叫老冰糖，是经过溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩、结晶后的成品。根据生产工艺、熬制时间和脱色工艺不同，老冰糖有白色、黄色、淡灰色等。老冰糖的甜度比白砂糖低，口感温润，同时有止咳化痰的润肺功效，很适合秋冬时食用。
4、老冰糖的用量，可以根据不同山楂的酸度酌情调整。在炒好山楂泥时尝一下，如果觉得甜度不够，可以逐次少量添加甘汁园白砂糖，在锅中继续炒到融化进果泥里就可以了。
相关食材：山楂