酸菜水煮牛肉
酸菜水煮牛肉是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜水煮牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用酸菜做出来的水煮牛肉，酸中带辣，非常的开胃下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：400克 | 酸菜：250克 |
| 郫县豆瓣酱：1匙 | 香辣酱：1匙 |
| 淀粉：3大匙 | 酱油：1匙 |
| 姜：1小块 | 大蒜：5粒 |
| 葱：2颗 | 干辣椒：15克 |
| 花椒：10克 | 白糖：小半勺 |
| 辣椒碎：10克 | 食用油：2大匙 |
| 野山椒：1个 | 香菜：1颗 |
| 辅助料用量 | |
| 清水：适量 | -- |
酸菜水煮牛肉的做法步骤
酸菜水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、由于腌牛肉里有酱油和香辣酱带有咸味，加上郫县豆瓣酱和酸菜本身就带有咸味，所以不需要再加盐了。
2、牛肉下锅前再抓均，以免淀粉沉淀，煮牛肉时间不能过久，否则影响口感。
答配菜谱：酸菜与牛肉的做法