东坡肉
东坡肉是最爱小志分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“东坡肉”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的东坡肉。
菜式简介
东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻。
我今天做的是改良版的东坡肉，用花雕酒代替绍兴酒再加入豆豉和泡椒，鲜咸美味哦??肥而不腻，汤汁用来拌饭超级美味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉1000克
- 泡椒50克
- 豆豉5克
- 辅助料
- 生抽50克
- 白糖25克
- 花雕酒130克
- 老抽适量
东坡肉的做法步骤
东坡肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、五花肉要选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。
2、以500克五花肉为准
加酱油（生抽+老抽）50克
白糖或者冰糖25克。
花雕酒130克
3、所有材料加入低于五花肉一厘米左右即可，如果肉少可以适当调整酱油、料酒的比例。