白菜炖豆腐
白菜炖豆腐是美食天下分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“白菜炖豆腐”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的白菜炖豆腐。
菜式简介
白菜炖豆腐这道菜做法简单、材料易得,是一种常见的家常菜。
我在制作白菜炖豆腐时加入了一些五花肉、海米,非常鲜美。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 白菜500克
- 北豆腐150克
- 五花肉100克
- 辅助料
- 海米10克
- 生抽克
- 酱油3克
- 大葱适量
- 生姜适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 食用油适量
白菜炖豆腐的做法步骤
白菜炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、炖白菜时,放入少许海米可以提鲜,汤汁更鲜美。
2、炒白菜时要大火,炒软后再加水,不然白菜会有生涩味道不好吃。
3、豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
答配菜谱:豆腐与白菜的做法