蚝油蘑菇牛肉
蚝油蘑菇牛肉是rosejyy2000分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“蚝油蘑菇牛肉”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蚝油蘑菇牛肉。
菜式简介
蠔油草菇牛肉是出了名的粤菜,可是我们这里找不到草菇,以前还可以找到罐头的,现在连罐头的都不见了,没法,只能用蘑菇代替,蘑菇处理得当,也是很鲜甜的。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉约75克
- 蘑菇15枚
- 辅助料
- 姜片5片
蚝油蘑菇牛肉的做法步骤
蚝油蘑菇牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
一、牛肉先用淀粉抓腌后再加调料抓腌,肉炒起来更滑嫩;
二、蘑菇不要焯水,焯水后材料的味道会变淡,而且会出水,可以用慢火煸的方法,这样就能保持材料的汁不外流,吃起来原汁原味,如此类推,在炒菜花、豇豆和菇类时也可用这个方法,这招是从阿基师的视频里学的,在这里谢谢他。