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奶香生煎

菜谱编号:374-081
奶香生煎是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香生煎”。
奶香生煎
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克酸奶:200ML
小茴香:500克豆腐:100克
粉条:50克虾皮:10克
辅助料用量
调和油:适量盐:适量
芝麻油:适量酵母粉:3克

奶香生煎的做法步骤

  • 第六步:放入包子,不断晃动平底锅,防止粘连。
  • 第二步:用酸奶发面:把酸奶、酵母粉加入面粉里,活成稍软的面团,盖保鲜膜保湿发酵,待面团酵发到原来面团的2-3倍大小时,取出加“面扑”揉排出空气,静置松弛。
  • 第五步:热锅凉油。
  • 第七步:两面煎至金黄,小包子比生胚长胖即可。
  • 第八步:成品。
  • 第一步:准备馅料:小茴香摘洗干净、焯水、切碎,豆腐蒸熟切粒,粉条冷水浸泡软后煮熟切碎,加入虾皮、盐、芝麻油调味。
  • 第四步:填入馅料,包成包子,饧发15分钟,注意保湿防止皮裂。
  • 第三步:松弛好的面团分小剂子,按压成小园饼,擀成园皮。
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