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巧克力脆皮雪糕【初味日记】

美食达人@初味日记官方
巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法

菜式简介
  热情如火的巧克力浆裹着冰凉的雪糕,当巧克力遇上雪糕的那刻,瞬间就凝固了!变成了轻巧薄脆的巧克力脆皮。实在令人抗拒不了,抗拒不了呀!

耗时/难易度
口味甜味
工艺冷冻
耗时数小时
难度简单
主材料
芒果适量
巧克力雪糕适量
香草味雪糕适量
白巧克力120克
黑巧克力120克
奥利奥碎适量
抹茶粉适量
辅助料
奇异果适量

巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤

第一步:巧克力隔热水融化,装入裱花袋。

巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤图(一)

第二步:把适量的巧克力挤入硅胶模具。

巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤图(二)

第三步:晃动模具使巧克力均匀铺满模具壁,放冰箱冷藏10分钟,直到凝固。

巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤图(三)

第四步:雪糕提前取出室温软化,分出香草味的雪糕。

巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤图(四)

第五步:一份加入抹茶粉。

巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤图(五)

第六步:一份加入奥利奥碎。

巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤图(六)

第七步:取出凝固好的巧克力壳,填入调好口味的雪糕,放入提前切好的水果粒。

巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤图(七)

第八步:放回冰箱冷冻3小时左右,直到雪糕凝固。

巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤图(八)

第九步:取出冻好的雪糕,在顶部填上巧克力封口。

巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤图(九)

第十步:冷冻半小时,完全凝固后脱模即可。

巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤图(十)
巧克力脆皮雪糕【初味日记】做法技巧/窍门/补充说明:

/雪糕/
1、雪糕需提前半小时取出到室温软化,便于后面的操作。
2、使用的雪糕口味可以按照个人喜好。
/巧克力/
1、制作巧克力脆壳,建议填两层巧克力,脱模的时候不容易碎掉。
2、新手伙伴制作脆壳,可以使用刷子辅助,往模具壁刷上巧克力。
3、巧克力的口味也可以用白巧克力搭配抹茶粉等调味。
4、融化巧克力的水温,不能太高,巧克力也不可以碰水,否则会导致巧克力出现水油分离或起颗粒的情况。

菜谱标签:甜品冰品
相关食材:巧克力

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