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海鲜滑蛋炒河

菜谱编号:373-483
海鲜滑蛋炒河是【萌萌虾球】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜滑蛋炒河”。
海鲜滑蛋炒河
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
河粉:200克鲜虾:50克
鲜鱿:50克蛤蜊:100克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
精盐:适量胡椒粉:适量
料酒:适量白砂糖:适量
淀粉:适量橄榄油:适量
麻油:适量清汤:适量

海鲜滑蛋炒河的做法步骤

  • 第九步:用底油炒热河粉(可加蚝油炒匀),盛起。
  • 第二步:加适量精盐、胡椒粉、料酒抓匀,腌半小时。
  • 第四步:取肉备用。
  • 第一步:鲜虾去壳,开背挑出虾线。
  • 第七步:鸡汤100g,清水50g,适量白砂糖、胡椒粉、淀粉、麻油调成清汤。
  • 第三步:蛤蜊入锅加热煮开。
  • 第八步:热锅注油,虾煎至变色。
  • 第六步:鸡蛋打入碗中,拂匀成蛋液。
  • 第十步:另起锅,放入海鲜和清汤煮沸。
  • 第五步:鲜鱿切花刀,焯熟。
  • 第十一步:下蛋液推至凝固,浇在河粉上即可品尝。
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