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双色蛋糕

菜谱编号：373-368

双色蛋糕是【putimama】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

假期家人喜欢吃蛋糕，今天做个双色蛋糕，简单做法不失美味，零色素无添加、美味又营养又健康。

双色蛋糕主厨：putimama

第五步：加入自糖搅拌至化。

第八步：打至细泡状加第2次糖继续打发。

第六步：筛入低粉。

第九步：打至稠状最后一次加糖，并加几滴白醋继续打发。

第十四步：将蛋糕糊分为两份，其中1份加入可可粉适量(用少许水和匀可可粉)与蛋糕糊翻拌均匀。

第十五步：和成的可可蛋糕糊。

第三步：将蛋黄打散。

第二十步：倒扣晾凉。

第十一步：搅拌均匀的蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊(同样分3次加入)翻拌均匀。

第十九步：出炉的双色蛋糕。

第二十一步：取出蛋糕(底部朝上)，这款蛋糕组织细腻、绵软、有弹性。

第十三步：将第2次翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。

第七步：蛋白先打粗泡加1/3的糖继续打发。

第二十二步：双色蛋糕甜香味美、无色素添加，安全健康。

第十七步：震出气泡。

第十二步：第2次加入蛋白糊翻拌均匀。

第十八步：烤箱先预热10分钟，再放入模具、上下火170度烤40分钟。

第二步：将分离蛋黄与蛋白在两个无水无油的盆中。

第十步：打发好的蛋白为此状态即可。

第十六步：在蛋糕模具中放1大勺白蛋糕糊，再放1勺可可蛋糕糊，反复以此类推。

第四步：加入牛奶、食用油搅拌均匀。

第一步：准备原料。

菜谱标签：下午茶烘焙

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