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油豆焖面

菜谱编号:372-469
油豆焖面是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油豆焖面”。
油豆焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

真没想到面条不用水煮也能熟,味道还这么好,跟炒面似的,香香的,油还不像炒面那样大,吃着不粘嘴。

油豆焖面主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:200克油豆:200克
切面:500克--
辅助料用量
玉米淀粉:3克料酒:5克
酱油:15克盐:3克
油:20克葱:少许

油豆焖面的做法步骤

  • 第一步:油豆先去除两边的豆筋,再清洗干净,然后用手掰成长度适中的段备用。
  • 第十一步:拌一下,味道很好。
  • 第七步:再加入油豆,翻炒。
  • 第九步:然后加入适量的热水,没过油豆就可以了。
  • 第二步:猪里脊,切成丝,加入玉米淀粉,料酒和1克盐,用手抓匀,腌制15分钟,这样可以去除肉腥味,让肉更鲜更香。
  • 第十步:最后把切面放在油豆上,转成小火慢慢焖大约10分钟左右,具体要看面的多少,火的大小,注意别干锅啦,汤汁基本干了,面也熟了,就可以出锅了。
  • 第八步:至油豆变色后,放入盐调味。
  • 第五步:再加入葱花爆香。
  • 第三步:小葱切碎。
  • 第四步:锅里油热后腌好的猪肉翻炒至变色。
  • 第六步:加入酱油,继续翻炒至均匀。
  • 油豆焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·加入热水的量一般没过锅里的菜就可以了,一定要小火,火太大汤汁很快就干了,面条还没熟,容易糊锅。
    2·菜要放在下面,面条放在上面,这样才能不粘锅。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油豆焖面。

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