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手抓排骨

菜谱编号：372-381

手抓排骨是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手抓排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是小时候妈妈经常给我做的一道菜，排骨_砍成长块，先用鸡蛋和淀粉挂糊。再用适当的菜炒一下。吃的时候直接用手抓起来啃，特别的美味。

手抓排骨主厨：雨欣欣欣

第六步：转大火复炸一次。起锅备用。

第四步：洋葱和红椒都切成块。

第九步：起锅装盘就可以吃了。

第一步：排骨取中间那一段切成长块。冷水下锅，加姜片，料酒，煮到八分熟。

第三步：一个鸡蛋和淀粉加适量的清水调成糊状。水要一点一点加进去哦。

第七步：锅里留油。放入红椒和洋葱在加入椒盐提味

第八步：放入刚才炸好的排骨。翻炒

第二步：煮熟的排骨冷却以后，加少许生抽和蚝油再加少许五香粉腌。一小时。

第五步：热锅起油。油温五成热时转中火放入挂糊的排骨炸熟。

手抓排骨做法技巧/窍门/补充说明：

现在这种复合型的椒盐。，里面含有橘皮，茴香，味精什么的味道都有。_所以主要就是靠这个椒盐来提味其他的味尽量要淡。

相关食材：排骨

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