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可可棉花蛋糕

菜谱编号：371-475

可可棉花蛋糕是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可棉花蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这么抖弹的蛋糕只能买着吃吗？当然不是啦！这次好吃君就在家研究了一下，发现做出这样入口即化，又有弹性的蛋糕其实并不难的，只是在蛋黄面糊的制作过程中做一个稍微的改变，自己也能做出来这样好吃的蛋糕~现在好吃君就为大家揭秘配方！

可可棉花蛋糕主厨：吃好吃的喽520

第十二步：将蛋黄液少量多次的倒入其中。

第十三步：搅拌至顺滑状态即可。（油温的热度将面粉的面筋烫坏掉，所以搅拌的时候不必担心面糊起筋。）

第十九步：面糊倒入剩余的蛋白中。

第二十二步：预热烤箱，上下火155度50分钟左右即可。

第二十步：继续翻拌均匀。

第六步：蛋清和蛋黄分开。蛋黄放入大碗中。

第二十一步：拿450g的吐司盒，里面垫一层油纸或者锡纸。将蛋糕糊倒入其中。

第九步：稍微放凉。

第八步：将玉米油加热，有小油丝丝产生就可以关火。

第二十四步：切成一块儿一块儿的。

第二十五步：真的是可以做托马斯旋转的软~

第十五步：糖粉分三次加入其中。

第七步：加入凉水搅拌均匀。

第十八步：快速轻柔地翻拌均匀。

第一步：称取玉米油。

第五步：可可粉和低筋面粉放在一起，混合均匀。

第四步：加入可可粉。

第三步：称取低筋面粉。

第二步：称取凉水。

第十六步：打发至湿性发泡即可。

第十步：玉米油倒入大碗中，加入面粉和可可粉的混合物。

第十四步：蛋清放入无水无油的大盆中。

第十七步：将三分之一的蛋清放入面糊中。

第二十三步：烤好的蛋糕脱模取出，撕去锡纸，放在烤架上放凉。

第十一步：搅拌均匀。

可可棉花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·烤箱设置仅供参考哈。
2·喜欢吃原味儿的，可以不加可可粉。

菜谱标签：烘焙

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