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拌皮冻

菜谱编号:369-338
拌皮冻是【笑笑呢】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拌皮冻”。
拌皮冻
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪皮:适量--
辅助料用量
酱油:适量生抽:适量
蚝油:适量蒜末:适量
盐:适量胡椒粉:适量
鸡精:适量小葱:适量
香菜:适量白糖:适量
辣椒油:适量--

拌皮冻的做法步骤

  • 第六步:熬至奶白,倒入容器中,放入冰箱冷藏室,我是晚上做的,放了一夜。
  • 第三步:刮净猪皮上的油脂。
  • 第二步:煮好的猪皮夹干净猪毛。
  • 第五步:放入高压锅中,加入两倍的水,上汽之后十分钟关火。
  • 第一步:锅中烧水,放入猪皮煮两分钟。
  • 第十二步:放入香菜和葱花。
  • 第十四步:成品。
  • 第九步:锅中放油烧热,放入姜末和蒜末小火煸香。
  • 第八步:大蒜头和生姜切末,香菜和小葱洗净切碎。
  • 第十步:把煸香的蒜末和姜末冷却后放在皮冻上。
  • 第七步:猪皮冻凝固后切成片。
  • 第四步:把猪皮切丝。
  • 第十一步:放入味极鲜、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、白糖。
  • 第十三步:淋入辣椒油拌匀即可。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拌皮冻。

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