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黄瓜素饺

菜谱编号：369-241

黄瓜素饺是【一溪月】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜素饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黄瓜素饺味道咸鲜，一股黄瓜的清香味儿，嚼起来脆响，好吃极了?。

黄瓜素饺主厨：一溪月

第三步：打成糊。

第十六步：擀成饺子皮。

第八步：锅内适量油。(油稍宽裕些，炒出的鸡蛋碎油润不老。)

第九步：凉油倒入蛋液，中小火，用筷子不停搅动。

第二十二步：成品。

第十步：待蛋液凝固，划散，水汽蒸发，关火晾凉备用。

第十三步：适量香油，蚝油，王守义花椒粉拌匀。

第十五步：醒好的面团一剂，揉成长条，切成均匀大小制子，撒上一层面扑，用掌心按扁。

第二步：蜜薯适量，适量水。

第二十步：成品。

第十二步：蛋碎，杀过水的黄瓜丝和胡萝卜丝，绰过水切碎的粉条，姜末，小米椒碎放容器内。

第二十一步：成品。

第十八步：包成饺子。

第五步：用筷子搅成絮状。

第一步：适量面筋，一点盐。

第四步：打好的蜜薯泥倒入适量。

第十四步：包制前放适量盐，生抽，老抽一点，拌匀即可包制。

第六步：和成软硬适中面团，盖上盖酸一会儿。

第十七步：包入适量馅儿。

第七步：柴鸡蛋6个打散。

第十九步：锅内适量水烧井，饺子放入，煮两三滚儿，捞出盛盘。

第十一步：黄瓜两根，胡萝卜小半截，擦成短细丝，撒上一点盐，杀一下水，握出水份。

相关食材：黄瓜

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