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红绿扶春上远林

美食达人@给宝贝的菜谱
红绿扶春上远林的做法

菜式简介
  春日
  [宋] 陈与义
  朝来庭树有鸣禽,红绿扶春上远林。
  忽有好诗生眼底,安排句法已难寻。
  西兰花富含丰富维生素C,能有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应;能补充钙质,强健身体,提高体力免疫力;具有降血糖,降血压,降血脂的功效;还具有强脑健胃、提高记忆力、通便补肾、增强血管韧性抗衰老的功能。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
西兰花一颗
鲜活大虾十个
辅助料
适量
食用油适量
味精少许
料酒少许

红绿扶春上远林的做法步骤

  • 第一步:西兰花改小朵,用淡盐水或小苏打水浸泡5~10分钟,可以去除农药残留和小虫子,吃着更放心。
  • 第二步:新鲜的大虾把虾头掐下来备用,加少许料酒拌匀。
  • 第三步:虾尾去壳,开背去除虾线,加少许料酒和盐腌一下。
  • 第四步:虾头入清水中煮两三分钟,使其鲜味入汤。
  • 第五步:捞出虾头,加少许盐,汤沸腾后,倒入西兰花,煮至颜色翠绿,捞出沥水。
  • 第六步:锅洗净,入油烧热,倒入虾仁翻炒几下,再倒入西兰花,加适量盐翻炒至虾熟,洒少许味精拌匀即可出锅。
  • 红绿扶春上远林做法技巧/窍门/补充说明:

    西兰花过水,一定要用沸水,才能保持翠绿鲜嫩,减少可溶性营养物质的流失

    菜谱标签:热菜家常菜

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