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南瓜炸糕

美食达人@putimama
南瓜炸糕的做法

菜式简介
  今上午制做了红糖红豆沙馅(很细腻香甜),使用了南瓜作为主角加糯粉及面粉的调制,使南瓜炸糕不仅颜色金黄、软硬适度、细腻香甜、外酥里糯、满口留香、沾满面包糠的南瓜炸糕呈雪花飘状视觉不俗。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时半小时
难度高级
主材料
南瓜泥230克
糯米粉80克
面粉100克
辅助料
白糖适量
面包糠适量

南瓜炸糕的做法步骤

第一步:南瓜适量去皮切片入盘。

南瓜炸糕的做法步骤图(一)

第二步:入锅蒸15分至熟。

南瓜炸糕的做法步骤图(二)

第三步:将南瓜倒入盆中。

南瓜炸糕的做法步骤图(三)

第四步:将南瓜用勺捻成泥状加入适量白糖拌匀。

南瓜炸糕的做法步骤图(四)

第五步:南瓜泥加入糯米粉拌匀再加入面粉、食用油拌匀。

南瓜炸糕的做法步骤图(五)

第六步:和成稍软的面团饧一会。

南瓜炸糕的做法步骤图(六)

第七步:将面团均匀出剂(用计量器称)。

南瓜炸糕的做法步骤图(七)

第八步:将(自制)红豆沙分成均匀大小团放入南瓜面坯上。

南瓜炸糕的做法步骤图(八)

第九步:全部逐个包入红豆沙馅封口在下按扁。

南瓜炸糕的做法步骤图(九)

第十步:准备面包糠。

南瓜炸糕的做法步骤图(十)

第十一步:将炸糕坯均匀沾满面包糠,抖去余糠。

南瓜炸糕的做法步骤图(十一)

第十二步:逐个摆放好炸糕坯。

南瓜炸糕的做法步骤图(十二)

第十三步:全部辽个沾满面包糖炸时很方便(不忙乱)。

南瓜炸糕的做法步骤图(十三)

第十四步:炸制品我习惯用铁锅,锅中油温六成热将炸糕下入锅中(中小火)炸制(根据颜色及成熟度隨时调整火候)黄色出锅。

南瓜炸糕的做法步骤图(十四)

第十五步:出锅的炸放入垫纸(吸油)的盘中。

南瓜炸糕的做法步骤图(十五)

第十六步:炸制的的炸糕效果很好。

南瓜炸糕的做法步骤图(十六)

第十七步:做了8个南瓜炸糕不破不裂、软硬适中、甜香不腻、软糯金黄、满口留香、家庭南瓜炸糕亦不逊色。

南瓜炸糕的做法步骤图(十七)
相关食材:南瓜

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