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六月黄

美食达人@随风远行cheng
六月黄的做法

菜式简介
  再忙不忘六月黄――所谓六月黄,即指童子蟹,刚刚经过几次脱壳的童子蟹,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、肉质丰满的、蟹黄饱满,烹饪好嗦上几只特别过瘾。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
螃蟹500克
毛豆米150克
辅助料
花生油适量
老抽少许
生抽适量
料酒适量
适量
白糖少许
淀粉适量
姜片适量
香葱2棵

六月黄的做法步骤

  • 第一步:蟹刷洗干净。
  • 第二步:准备好一份豆米。
  • 第三步:将蟹肚壳去除。
  • 第四步:用刀切对半。
  • 第五步:切口处裹上淀粉。
  • 第六步:锅里倒入油烧热,将粘淀粉的一面立入锅中煎成金黄色。
  • 第七步:倒入开水,加姜片、葱段、料酒、盐、白糖、老抽、生抽,盖上锅盖闷上一小会。
  • 第八步:加入毛豆米。
  • 第九步:烧至收汁出锅装盘。
  • 第十步:成品图。
  • 第十一步:成品图。
  • 第十二步:嗦上一口幸福感满满。
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