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毛氏红烧肉

美食达人@我存于世
毛氏红烧肉的做法

菜式简介
  在红烧肉的基础上加入辣元素,辣椒进一步解除了五花肉的肥腻!加入了湘菜的辣,创新了红烧的制作方法!

耗时/难易度
口味中辣
工艺
耗时三刻钟
难度普通
主材料
夹心肉一斤
辅助料
适量
适量
适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
干红辣椒适量
老抽适量
生抽适量
鸡精适量

毛氏红烧肉的做法步骤

  • 第一步:五花肉切块沸水,洗净备用。
  • 第二步:蒜头,姜,桂皮,干辣椒,下油锅爆香。
  • 第三步:五花肉下锅煸炒出油。
  • 第四步:加入适量水,生抽,老抽,冰糖,大火烧开。
  • 第五步:加盖,改小火焖煮,半个小时左右。
  • 第六步:带待肉块酥烂,改大火收汁,加入少许鸡精。
  • 第七步:装盘,可适量加葱花点缀。
  • 毛氏红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    白糖可代替冰糖,红辣椒根据个人口味适量加减!家中可根据个人喜好闷煮时间可缩短。

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