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心机磅蛋糕

美食达人@食Fun有趣
心机磅蛋糕的做法

菜式简介
  情人节的时候最适合来一款【心机磅蛋糕】
  哒哒哒,磅蛋糕一枚,切开有惊喜!

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时一小时
难度普通
主材料
鸡蛋2个
朗姆酒4克
柠檬汁24克
细砂糖80克
无盐黄油80克
低筋面粉100克
红丝绒精华适量
辅助料
鸡蛋3个
朗姆酒5克
柠檬汁35克
细砂糖120克
无盐黄油120克
低筋面粉150克

心机磅蛋糕的做法步骤

  • 第一步:红桃心:先把80克黄油室温软化,用电动打蛋器打发黄油。
  • 第二步:开始边打发黄油,边慢慢少量多次的加入80克细砂糖和全蛋液,每次加入全蛋液后都要等混合均匀再继续倒入蛋液,直至混合均匀为止。
  • 第三步:打发好黄油后,倒入100克低筋面粉,过筛并翻拌均匀。
  • 第四步:加入4克朗姆酒、适量红丝绒精华(调到满意)和24克柠檬汁,翻拌均匀。
  • 第五步:把红桃心面糊挤到已用锡纸包底模具中,表面稍微刮平。
  • 第六步:放入已预热烤箱,上下管180度烤制25分钟左右。
  • 第七步:出炉后放凉,用心形模具将蛋糕切割出一个个桃心。
  • 第八步:外表:继续做磅蛋糕外部面糊,同内部桃心模具一样做好面糊,模具内铺上油纸,挤入一部分面糊到模具内。
  • 第九步:桃心尖口朝下,整齐的码入桃心。
  • 第十步:挤部分面糊到桃心两侧空余地方。
  • 第十一步:再挤入剩下的原色面糊,面糊表面刮平。
  • 第十二步:放入已提前预热200度烤箱,上下管180度烘烤30分钟。
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