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红烧肉

菜谱编号:364-896
红烧肉是【壹世?莲】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起红烧肉,和糖醋排骨一样是我们一家人的最爱,自从我做了这样一份红烧肉,一直不爱吃肉的女儿,也能吃好几块了,肥而不腻味美可口!

红烧肉主厨:壹世?莲

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
盐:少许白砂糖:适量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量香醋:适量

红烧肉的做法步骤

  • 第二步:(此处未拍照)冷水下锅,水没过肉烧开,多煮几分钟,可以将肉里的脂肪和胆固醇分解出来,这样吃起来更健康
  • 第一步:将买回的五花肉肉皮用刀反复刮一刮,进行冲洗,再切块,葱姜切好备用……
  • 第四步:加入料酒去腥,翻炒一会儿加入适量盐调味盒里常用的小勺大半勺,生抽(那种瓷的汤勺1勺)老抽(2勺)白砂糖(5小勺)和适量醋(半勺)翻炒至肉上色,醋我每次都是直接加的,有些做法是起锅前加少量醋,如果你喜欢醋甜的就最后加,我做的淡淡的甜不酸
  • 第五步:加入适量的清水,刚好没过肉,盖盖烧开转小火焖煮二十分钟,再大火收汁,待汤汁浓稠即可出锅了
  • 第三步:焯好水的肉捞出冷水冲洗干净,沥干水分,锅中放食用油烧热,放入生姜将肉入锅翻炒
  • 红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    清洗的时候一定要将皮多刮几下,这样肉皮不会有腥味,焯水时可以多煮煮一会儿哦

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉。

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