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韩式酸辣豆腐汤

美食达人@寻找桃花岛
韩式酸辣豆腐汤的做法

菜式简介
  夏天食欲不振,这时候酸辣开胃的汤菜更合胃口。这道韩式酸辣豆腐汤,虾仁鲜嫩弹滑,豆腐细嫩入味,辣白菜和金针菇口感爽脆,汤汁酸辣又有洋葱的微甜,开胃下饭,非常好吃。
  但是不管蒸、煮还是炒菜,厨房都难免闷热和有油烟味,这时候密封性能更好的蒸烤箱就非常方便了。比如说这款daogrs蒸烤箱,高温纯蒸能达到炉内230度,不但能缩短烹调时间,而且对厨房温度毫无影响,也省去了刷锅的麻烦,真正实现了无油烟厨房,下面一起来看看做法吧。

耗时/难易度
口味酸辣
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
辣白菜2片
北豆腐1块
鸡蛋1个
韩式甜辣酱1大勺
金针菇1小把
虾仁几个(可不放)
辅助料
大葱适量
洋葱少许
辣椒粉少许
大蒜末少许
生抽半勺
植物油1勺
半勺
半勺
清水适量(或淘米水)

韩式酸辣豆腐汤的做法步骤

第一步:准备好各种食材。

韩式酸辣豆腐汤的做法步骤图(一)

第二步:将辣白菜切细条,和韩式甜辣酱、植物油、盐糖生抽、辣椒粉、适量水调匀。

韩式酸辣豆腐汤的做法步骤图(二)

第三步:将北豆腐放入汤盅里,洋葱切条,金针菇撕成细条,都放在豆腐周围。第一步调好的汤汁倒入汤盅里。

韩式酸辣豆腐汤的做法步骤图(三)

第四步:把汤盅放入蒸烤箱下层的烤架上,如果没有蒸烤箱就放在蒸锅里或者煮汤的锅里。daogrs蒸烤箱原装配备了一个格栅烤架,一个平烤盘和一个带漏孔的烤盘,可以根据不同食材来使用。蒸食物的时候用格栅烤架更利于炉内蒸汽循环。炉内两边的可拆卸层架,比一体式的更灵活。我用的这个汤盅是直径18cm左右的,可以看出还有很大空间,用来蒸整条鱼、烤3斤的整鸡等都不是问题。

韩式酸辣豆腐汤的做法步骤图(四)

第五步:按触摸式电子菜单,选择高温纯蒸模式,设定时间20分钟,温度190度,直接启动即可,无需像普通烤箱一样提前预热。(启动之前别忘了将水箱内装水)

韩式酸辣豆腐汤的做法步骤图(五)

第六步:完成后从蒸烤箱中取出,可以看到液体表面并没有像用普通蒸锅那样多出很多水,而且炉内没有水迹,但是看豆腐和汤汁是已经熟透了。这时把虾仁浸入汤里。

韩式酸辣豆腐汤的做法步骤图(六)

第七步:重新放入炉内,再高温蒸3分钟即可。最后在热汤中打入一个鸡蛋,调匀就可以吃啦。

韩式酸辣豆腐汤的做法步骤图(七)
韩式酸辣豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

水量要根据容器大小,酌情添加。用淘米水代替清水做汤,营养更丰富,而且口感更醇厚。

相关食材:豆腐

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