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热狗咸蛋炒毛瓜

美食达人@rosejyy2000
热狗咸蛋炒毛瓜的做法

菜式简介
  瓜是自己种的,有一天瓜熟了,自己掉下来被领导拣着了,很新鲜,谁知肉来不及解冻,可又想吃,就用了包装热狗,加上半枚自己腌的熟咸蛋,因为腌得太咸了,早上喝白粥,用不完剩下了半枚,记得阿基师教过我们用咸蛋做菜,现在可用上了,做菜时不必放咸或减少放盐。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
毛瓜1枚
热狗2根
咸蛋1/2枚
红萝卜1/2根
辅助料
姜丝1撮

热狗咸蛋炒毛瓜的做法步骤

  • 第一步:准备好材料;
  • 第二步:毛瓜、热狗或香肠在切片前,用刀在四周竖着或4-5道痕再切片,煎起来就成花了,红萝卜用模子压片儿;
  • 第三步:中火,放油后倒入热狗和红萝卜片,爆至微焦盛起备用;
  • 第四步: 锅热后放咸蛋,用锅铲捣碎,加入姜丝,爆香;
  • 第五步:倒入毛瓜,翻炒至断生;
  • 第六步:加入热狗和红萝卜片,烹放白糖1/4小匙和胡椒粉1/4小匙,撒入麻油1/2小匙,翻均匀,毛瓜片变得透明就可以了装盘享用了。
  • 热狗咸蛋炒毛瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    用咸蛋炒菜要记住减少盐或生抽的用量,如果咸蛋足够咸,可不放盐。

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