辣炒花蛤
辣炒花蛤是老方小雨分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“辣炒花蛤”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的辣炒花蛤。
菜式简介
#快手小炒菜# 花蛤营养丰富、肉嫩鲜美、高蛋白低脂肪；富含维生素、不饱和脂肪酸及钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，食用后易被人体消化吸收；且物美价廉，所以很受人们喜欢。
制作花蛤海鲜类食材时，尝的就是“鲜嫩”，所以在烹饪过程中无需添加过多调料，且大火快炒趁热品味，真的棒极了~~~
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 花蛤500克
- 青杭椒1个
- 红杭椒1个
- 辅助料
- 菜子油15克
- 香葱1根
- 蒜头2瓣
- 生姜5片
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒2汤匙
- 蚝油2汤匙
辣炒花蛤的做法步骤
辣炒花蛤做法技巧/窍门/补充说明：
1、海鲜类食材，吃的就是它的鲜嫩味美，所以买回来请尽快食用，不宜长时间存放。
2、花蛤买回来：记住一定要用盐水浸泡一会儿，让其吐净泥沙、这样吃起来味道鲜美又不渗牙。
3、烹饪花蛤等海鲜类食材时需注意时间和火候，要用猛火快炒，否则失去鲜味，肉也变老不好吃了。
4、家庭做花蛤类带贝壳的食材，不要使用带涂层的不粘锅等，那样会刮伤炒锅表面涂层，最好采用不锈钢、铁锅或砂锅等材质的锅具。
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