爆炒花甲
爆炒花甲是最爱小志分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“爆炒花甲”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的爆炒花甲。
菜式简介
小海鲜，好吃不贵是看世界杯不错的选择。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 花甲1500克
- 红辣椒5个
- 大蒜1头
- 姜1块
- 辅助料
- 植物油20克
- 生抽30克
- 老抽30克
- 蚝油2勺
- 香醋1勺
- 葱1颗
- 料酒30克
爆炒花甲的做法步骤
爆炒花甲做法技巧/窍门/补充说明：
1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道。
2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经绰过水是半熟状态了，太久影响口感。
3、生抽、蚝油、料酒都有盐分所以不要放盐。