孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼是幸福的热带雨林分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“孔雀开屏鱼”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的孔雀开屏鱼。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲈鱼适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 蒸鱼鼓油适量
- 鱼露适量
- 食用油适量
- 剁椒适量
孔雀开屏鱼的做法步骤
孔雀开屏鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。
2·蒸鱼豉油的鲜味浓，色泽较淡，多用来清蒸海鲜或鱼类，不宜用生抽或老抽来蒸鱼。
3·选用的鱼应体形较小且呈圆形，最重不超过一斤，它的全身只有一条脊骨，肉多骨少，肉味鲜美，很适合老人小孩多食。
4·最后浇油依个人喜好，但浇油后鱼肉不干不柴，比不浇油好吃。