日式抹茶巴伐露斯
日式抹茶巴伐露斯是寻找桃花岛分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“日式抹茶巴伐露斯”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的日式抹茶巴伐露斯。
菜式简介
Bavarois可译为巴伐露斯，芭芭露，或巴伐露，据说最早起源于德国的巴伐利亚，后来传到法国，由法式甜品师傅发扬光大。它的配方和做法与布丁、慕斯类似。日式的巴伐露口感更轻盈一些，不需要添加鸡蛋，却不影响顺滑的口感。
这种日式抹茶巴伐露斯，奶香浓郁，清甜不腻，如内酯豆腐般绵润细腻，入口即化的杯式甜品，最适合炎热的夏天吃啦。而且做法和用料并不复杂，但是有些制作的小窍门能保证成品更细腻，无分层无沉淀，接下来我们一起来看看做法吧。
配方取自于《京都时光！日式抹茶甜点》，标注的用量可制作容量约500ml的成品，可供三四人享用。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺冷冻
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛奶320毫升
- 水90毫升
- 细砂糖80克
- 抹茶粉10克
- 吉利丁片7克
- 辅助料
- 淡奶油80毫升
日式抹茶巴伐露斯的做法步骤
日式抹茶巴伐露斯做法技巧/窍门/补充说明：
1、过筛的步骤不可省略，否则会影响细腻口感。
2、混合液要降温搅拌到美乃滋状态，再与六分发的淡奶油混合，否则易出现分层和抹茶沉淀等情况。
3、成品密封冷藏可保持2-3天，当日食用口感最佳。
4、抹茶粉的品质也很重要，日本青岚、五十铃等都可以，如果用国产廉价绿茶粉制作，成品会颜色黄绿，味道发苦不清香。