肉丁炸酱面
肉丁炸酱面是西马栀子分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“肉丁炸酱面”制作过程分17个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉丁炸酱面。
菜式简介
我是北京人,从小到大最喜欢吃的就是炸酱面了,老北京炸酱面是很有讲究的,用的是北京六必居和天源的黄酱。肉丁也是五花肉切成半厘米见方的小丁。还要配上各式的菜码是有些繁琐的,我把老北京炸酱面的酱料用欣和的酱料代替了所以就不能再叫【老北京炸酱面】了,那就叫肉丁炸酱面吧。。。
夏天的炸酱面是我家餐桌上的常客,要是天天都这么讲究复杂的吃炸酱面不是热死我也要累死我鸟。。。自从用了欣和的豆瓣酱和甜面酱我觉得轻松了很多,因为欣和的酱没有生豆腥味。还带一点点的甜味,不用在炉灶边长时间的守护熬制酱料。这个酱用是可以蘸食蔬菜的酱,纯正的绿色食品对身体非常有易哟。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 豆瓣酱100克
- 甜面酱100克
- 猪肉300克
- 面条300克
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 酱油5克
- 料酒10克
- 黄瓜适量
- 绿豆芽适量
- 胡萝卜适量
肉丁炸酱面的做法步骤
肉丁炸酱面做法技巧/窍门/补充说明:
千万别忽略上面的蒜哟,,,
豆瓣酱和甜面酱的比例1;1·甜面酱很容易粘锅所以要在豆瓣酱加入开水后,在加入煸炒。