鱼香肉酱拌茄条
鱼香肉酱拌茄条是大炒勺分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“鱼香肉酱拌茄条”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香肉酱拌茄条。
菜式简介
今天做一款茄子的健康吃法，叫做“鱼香肉酱拌茄条”。茄子是使用蒸的方法，而与它相伴的是炒制的鱼香味道的肉酱，两者搭配味道非常好。这道菜的具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 长茄子两条400克
- 辅助料
- 猪肉末80克
- 香菜少许
- 淀粉少许
- 调味料
- 葱末15克
- 姜末10克
- 蒜末15克
- 盐1克
- 味精1克
- 白糖25克
- 香醋25克
- 酱油10克
- 泡椒酱20克
- 郫县辣酱20克
- 绍酒15克
- 烹调油20克
鱼香肉酱拌茄条的做法步骤
鱼香肉酱拌茄条做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；颜色美观、鱼香浓郁、茄子软烂、肉酱浓香。
温馨提示；
1、茄子条切的不要太细，因为正好后还会缩水，出锅后控净水份再浇酱料。
2、炒制鱼香味道的碗汁调制时，比例很重要，比如酱油、白糖和醋，以一二二比例即可，也就是一份酱油两份白糖和两份醋基本就可以，盐等其它适量，蒜末分两次放，爆锅放一半，另一半和碗汁同放就可以。
大炒勺的这款私家菜“鱼香肉酱拌茄条”就做好了。这道菜吃起来既健康又美味，非常不错！供朋友们参考！