香辣大闸蟹
香辣大闸蟹是xiaoweimao分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“香辣大闸蟹”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣大闸蟹。
菜式简介
以前觉得大闸蟹要清蒸好吃，无意间吃到一次香辣口味的，发现更好吃，很入味，更喷香。从此以后就爱上了这一口，每当到夏秋季大闸蟹的季节的时候，我总要去买几只大闸蟹自己来做。
自己做的大闸蟹绝对新鲜，口味也比较符合自己的喜好，最重要的是，不会偷工减料。可以边看电影边吃，生活好不舒心！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 大闸蟹4只
- 辣椒适量
- 姜丝适量
- 大蒜适量
- 辅助料
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 白糖适量
- 豆瓣酱适量
- 辣椒酱适量
- 桂皮1片
- 八角3粒
- 香叶5片
- 花椒一小把
香辣大闸蟹的做法步骤
香辣大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1·大闸蟹要用刷子才能刷干净哦，表面的细菌灰尘很多。
2·炒蟹的油要多点，比炒菜多才会香，不然会太干了。3·鱼一定要用淀粉抹好，这样炸才不会溅出油。
4·?蟹切口处多粘些淀粉可保证蟹黄不流失，肉质也更鲜美，能吃到完整的红膏。
5·没有桂皮、八角、香叶可以省去，有的话会风味会更丰富些。
6·步骤6炸的表皮变红即可捞出，不用完全熟，因为后面还会有焖的步骤。
7·有什么不清楚的请关注公众号：美食的意义，发后台提问。
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