双色剁椒鱼头
双色剁椒鱼头是匠心传承分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“双色剁椒鱼头”制作过程分5个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的双色剁椒鱼头。
菜式简介
经典湘菜，双色双味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 花鲶鱼头1个
- 辅助料
- 野山椒100克
- 红小米辣100克
- 蒜粒50克
- 食用油50克
- 生抽酱油20克
- 白糖10克
- 蚝油10克
- 豆豉10克
- 葱花适量
双色剁椒鱼头的做法步骤
双色剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼头背面肉厚处必须多切几刀，便于入味。
2、蒸锅时间不宜太久，导致鱼肉不嫩了。
3、起锅必须把多余水分沥掉，保证装盘时双色明显的分界线。
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法