酸辣土豆丝

做菜达人@零下一度0511

酸辣土豆丝是零下一度0511分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酸辣土豆丝”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣土豆丝。

菜式简介
　　土豆具有抗衰老的功效，它含有丰富的膳食纤维，丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，同时土豆又是非常好的高钾低钠食品，以土豆为主料做的这道酸辣土豆丝，可以说是人见人爱的一道家常菜，成品酸中带辣，脆爽开胃，因此又有着米饭杀手的美称。看似简单的一道菜，但想要做得好还是有些讲究，关键点在于酸和脆的口感，用白醋的话口感偏涩，用香醋的话颜色偏深，建议用罐装小米辣里面的汁是最好的，足够酸又不涩

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺炒; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 土豆1个; 干辣椒几个; 蒜头2瓣; 青椒半个; 红椒半个

辅助料: 盐适量; 鸡粉适量; 香醋适量

酸辣土豆丝的做法步骤

酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、土豆尽量切成小丝，入锅焯水时间要快稍变软即可，盛出后过一下冷水以保证脆的口感。
2、土豆丝入锅用大火翻炒，动作要快不宜久炒。
3、喜欢大辣的可适当加些指天椒，建议用泡椒水口感更佳，没有的话用香醋。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：土豆

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