东北鸡蛋酱
东北鸡蛋酱是尚食之文分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“东北鸡蛋酱”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的东北鸡蛋酱。
菜式简介
在东北,大酱几乎和盐一样,是非常重要的调料。四时常备,餐桌上总少不了它,就连酒店办席,都会搭配着健美菜一起上。
而比起肉酱,鸡蛋酱因为成本较低,制作简单,味道软嫩香浓,更是饭店和家庭首选。
配上黄瓜、萝卜、生菜、焯菠菜等,吃起来真是香极了。如果配上面条,更让人能连吃几碗呢。
前些天春游时,每次自己都会炒一盒鸡蛋酱带上。再带点黄瓜、萝卜、干豆腐,在野地里的梨花树下,野餐的席子上,这些比寿司啊、三明治啊抢手多了。
东北银吗,还是喜欢这种家常味儿~~
从小吃到大,到现在还是很喜欢,可能因为,这样简单的却家常的味道,更容易让人不忘吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋190克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 料酒1小勺
- 小葱10克
- 豆瓣酱5大勺
- 香油1大勺
东北鸡蛋酱的做法步骤
东北鸡蛋酱做法技巧/窍门/补充说明:
1·现在各品牌的豆瓣酱,味道都已经很丰富了,就只用酱即可。
2·如果用的是干酱,可以在炒酱时再加些盐、糖等调味。
3·鸡蛋和酱的配比很重要,鸡蛋要多,这样吃起来满口香嫩。
相关食材:鸡蛋