菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茶碗蒸，是日本家庭宴客最基本的一道菜。
各家有各家必放的材料，我最爱的是这款香菇虾仁味道的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 虾仁：6只 |
| 香菇：2朵 | 青豆：若干 |
| 净水：1碗 | 飞鱼籽：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 柴鱼粉：少许 |
| 酱油：1匙 | 麻油：适量 |
第十步：将酱油和麻油调和在一起。
第十一步：将酱汁倒在茶碗中。
第七步：将茶碗盖好，放入蒸锅中。
第六步：将柴鱼粉水与蛋液混合搅匀，通过滤网倒入茶碗中。
第三步：鸡蛋打散成蛋液，将柴鱼粉和适量盐溶于蛋液等量的净水中。
第八步：大火至开锅后，换小火蒸8分钟。
第五步：留2个虾仁做装饰用，剩下的切小块，一起放入茶碗中。
第九步：将香菇片和虾仁青豆装饰到碗中，再蒸2分钟。
第二步：将鸡蛋打到碗中。
第十二步：放上一个完整的虾仁和少量飞鱼籽做装饰即可。
第一步：准备好食材。
第四步：水发香菇切小块，放入碗底。
1·加入的水一定要是煮开后放凉的净水，否则鸡蛋蒸好会有气泡。
2·茶碗入锅的时候要盖盖子，没有盖子就封一层保鲜膜。
3·飞鱼籽和青豆为装饰用，没有可以忽略。
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