素炒胡萝卜西兰花

菜式简介
　　西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因，西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。