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回锅肉

做菜达人@阿汤小私厨
回锅肉是阿汤小私厨分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“回锅肉”制作过程分8个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的回锅肉。
回锅肉

菜式简介
  回锅肉被认为是川菜之首,提到川菜必然想到回锅肉。所谓回锅,就是再次烹调的意思,它口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。是下饭菜之首选。
   个人认为,此菜最关键的是煮肉。只要去除肉的腥气,此菜就算成功了大半。所以,我在煮肉使用的调料较多。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
五花肉200克
辅助料
辣椒300克
20克
10克
15克
小米椒2个
郫县豆瓣酱1勺
红烧酱油1勺
1匙
八角3个
花椒2克
香叶4片
桂皮2克
食用油少许

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