自制老北京肉龙
自制老北京肉龙是彩虹早餐记分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“自制老北京肉龙”制作过程分21个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制老北京肉龙。
菜式简介
老北京肉龙，又叫“懒龙”，在老北京的习俗中，二月二龙抬头，是要吃上一些懒龙的，据说吃了这种面食后可解除春懒，让人一年都特别有精气神儿。
所谓“肉龙”，其实就是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉300克
- 安琪酵母3克
- 猪肉250克
- 辅助料
- 食盐2克
- 葱花适量
- 香油适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 胡椒粉适量
- 姜适量
自制老北京肉龙的做法步骤
自制老北京肉龙做法技巧/窍门/补充说明：
1·卷好的肉龙先不要切成小块，而是将整条肉龙放在蒸锅里蒸，蒸好出锅后再切成小块食用，这样可以最大限度保留肉馅的香味。