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小笋手打面

菜谱编号：348-172

小笋手打面是【Jo妈爱厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小笋手打面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

立夏，我们家乡的风俗，要吃小笋煮面！

今天婆婆特地打了面条，婆婆的手工面出了名的赞！

有时候温暖你的心，温暖你的胃的就是简简单单的一碗面，因为那就是家的味道！

小笋手打面主厨：Jo妈爱厨房

第四步：淀粉抓好的肉再倒点油抓匀，这样煎出来的肉比较容易分离，肉质也比较细嫩！（这是我的煎肉小绝招?）旺火煎好待用！锅烧热倒入胡萝卜和香菇翻炒，炒至胡萝卜出色再倒入烧开的水，下适量盐，再下面条！汤中有盐有油，面不容易粘一起。

第三步：准备好小笋干，香菇泡发和自己想加的时蔬，待用。

第二步：猪瘦肉牛肉按横纹纵切，这样肉质才会嫩，腌制30分钟，下锅前抓淀粉。

第一步：婆婆的手打面，都是功夫活，我只负责煮??。

第五步：面条煮至外观微透，下肉再煮两分钟，调好味道，最后下韭菜。可以出锅啦！?

相关食材：笋

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