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迷你抹茶蛋糕卷

菜谱编号：347-878

迷你抹茶蛋糕卷是【七朵尔研】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你抹茶蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里的烤盘是20cm*20cm的，相当于8寸模具。我找了很多蛋糕卷的制作方法都是适用于大烤盘的，像我家这么小的烤盘很难找到合适的方子，所以自己研究出一个小蛋糕卷的方子～

迷你抹茶蛋糕卷主厨：七朵尔研

第四步：蛋白分3次加入到蛋奶糊中，拌匀。

第八步：蛋糕翻个面，把旧油纸揭下来。

第九步：淡奶油加糖打发，用抹刀涂在蛋糕上，内测厚些，外侧薄些，方便卷起。

第二步：蛋黄内加入油、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉、抹茶粉拌匀。

第十步：将蛋糕卷卷起，就做好啦。

第六步：模具内铺了一层油纸防粘，将蛋糕糊倒入，抹平。180度烤10分钟。

第七步：从烤箱中拿出，稍微凉一点，上面铺一块新的油纸。

第五步：这是我的模具，20cm的正方形烤盘。

第一步：准备好材料制作一款戚风蛋糕，这款基础性的蛋糕我就简单说一下。首先蛋白与蛋黄分离。

第三步：蛋白分3次加入白糖，打发。提起打蛋头有个大三角即可。

菜谱标签：下午茶烘焙

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