炒面
炒面是信我_美十佳分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“炒面”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炒面。
菜式简介
餐前故事：
北京的小伙伴儿们??记得街边，饭馆门外的大排档吗？规模大一点的排挡里大多会有一个炒面的摊位，还记得吗？
炒手在一块烧热的厚厚的铁板上，每只手里都握个铲子（装修用的开刀）对着炒。洋葱、胡萝卜、圆白菜，各种调料放在左右手边 ，就像装好程序似的，按部就班的刷油、加菜每次都看的我眼花缭乱，只需几分钟一盘炒面就好了。不爱吃面条的我，每次都会点上一份，让炒手多加菜，当下酒菜吃着玩。
近几年北京没有露天排挡了 ，大一点的商超偶尔还能看到这样的摊位 ，想念那盘面条的我，只能自己动手了??
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 圆白菜半颗
- 胡萝卜适量
- 切面半斤
- 辅助料
- 生抽适量
- 日式炒面汁适量
- 盐适量
- 花椒适量
- 葱适量
- 花生油适量
- 橄榄油适量
- 姜适量
炒面的做法步骤
炒面做法技巧/窍门/补充说明：
个人心得：
1、圆白菜要切宽条，太细一炒就不见了哦??。
2、面条要买切面，用手擀面炒会粘。