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苦荞棉花蛋糕

菜谱编号:347-447
苦荞棉花蛋糕是【松鼠鱼77】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦荞棉花蛋糕”。
苦荞棉花蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦荞属于粗粮的一种。苦荞粉中的苦荞蛋白可以与牛奶、鱼类等蛋白质媲美,是植物优质蛋白的首选。常吃精米细面,偶尔吃些苦荞粗粮,不仅可以换换口味,而且对我们身体健康会有很大的帮助。

婆婆患有高血压、高血脂、高血糖,是典型的三高人群。平时做了蛋糕,婆婆虽然很想吃但却不敢吃,每次只敢尝一点点。

这次我用了新良粗粮苦荞蛋糕粉,蛋糕体油糖也全部减到最低,婆婆高兴坏了,终于也可以大快朵颐了!

新良苦荞粉采用国际先进的磨粉工艺,脱去苦荞原有的“异味”,保留了苦荞的清醇荞香。苦荞蛋糕粉色泽稍有些暗黄,粉质非常细腻,做出的蛋糕有苦荞淡淡的清醇,这款蛋糕我用了烫面法,非常柔软,而且很有韧性,相信你肯定会爱上它的。

苦荞棉花蛋糕主厨:松鼠鱼77

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:6个牛奶:35克
新良苦荞蛋糕粉:90克玉米油:60克
细砂糖:60克--
辅助料用量
柠檬汁:6滴--

苦荞棉花蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:放入预热好的烤箱,上下火150度烘烤55分钟。(烤箱温度和时间根据自己烤箱适当调整)
  • 第二步:鸡蛋分离蛋清蛋黄。5个蛋黄+1个全蛋放在一个盆内,5个蛋清放进另一个盆内。
  • 第九步:蛋清加入柠檬汁。
  • 第十一步:细砂糖分三次加入蛋白内,打蛋器打发出干性发泡。
  • 第五步:筛入新良苦荞蛋糕粉搅拌均匀。
  • 第六步:加入2个蛋黄。
  • 第十四步:倒入模具内,(我用的是8寸方模)活底模具外层要包上锡纸防止进水,淡入蛋糊,整理平整。
  • 第十三步:倒回蛋白盆,继续翻拌均匀。
  • 第十二步:取三分之一蛋白到蛋黄糊,翻拌均匀。
  • 第八步:继续加入其它蛋黄,全部加完的蛋糕糊状态,放旁待用。
  • 第三步:称量出90克新良苦荞蛋糕粉。
  • 第七步:搅拌均匀,会有点稠,没关系。继续加。
  • 第十步:预热烤箱。找个烤盘注入热水一起预热,一会要水浴法烘烤。
  • 第一步:准备食材。
  • 第四步:玉米油小火煮至出现纹路。
  • 苦荞棉花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    玉米油煮至出现纹路即可,细心观察。面糊烫熟蛋糕更柔软。

    菜谱标签:烘焙

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