什锦豆腐蒸蛋

菜式简介
　　立夏食蛋，啖清淡
　　俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰夏”。中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能，对于夏季常见的身体疲劳四肢无力、食欲减退逐渐消瘦的症状有很好的食疗效果。
　　想来素食本是清新淡雅的一件艺术品，色、香、味都出于上天给予的恩典，或蒸或煮或凉拌，细细透着食材原有的清香，一字记之曰——淡。
　　立夏味至，啖清淡（蛋）才是正经事。