【初味日记】手工自制奶酪

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【初味日记】手工自制奶酪是初味日记官方分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【初味日记】手工自制奶酪”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【初味日记】手工自制奶酪。

菜式简介
　　最近一口气翻看了电影《小森林》，女主角自供自足、苦中有乐的生活，真让人感叹生活就这么慢该多好，有点想逃避现在的城市生活了。
　　我们生处快节奏的物质时代，饿了、想剁手了，基本一台手机都能解决我们的生活需求。自己动手，却越来越显得珍贵。
　　奶油奶酪、黄油，是我们做烘焙经常用到的原料。趁着五一劳动节的假期，尝试一下自制手工黄油和奶油奶酪吧！
　　我们从小就被教育“劳动最光荣”，而事实也是如此的啊！
　　如果平时有用剩的淡奶油，不知道如何处理的话，本期推送，一定是是你的技能帖哦！

耗时/难易度: 口味其他; 工艺煮; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 全脂牛奶1L; 新鲜柠檬汁45克

辅助料: 盐1小撮

【初味日记】手工自制奶酪的做法步骤

【初味日记】手工自制奶酪做法技巧/窍门/补充说明：

1、自制奶酪的保存时间：1个星期左右。
2、做奶酪的牛奶，选用全脂牛奶，本期用到的牛奶，脂肪含量是3·8%和蛋白质含量是3·5%。
3、搅打奶酪时，乳清的用量要看奶酪的状态而定，乳酪干了打不起来的话，一勺一勺地加入乳清调整，不能一次性放太多。
4、分离出来的乳清可以用来做面包或饮料，至于它的好处之一就是以乳清蛋白为主，更易人体消化和吸收。
5、用的柠檬汁要用新鲜的，不要用浓缩液，如果没有可以用白醋代替。

菜谱标签：自制酱料

相关食材：奶酪

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