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永远吃不够的辣炒年糕

菜谱编号：345-463

永远吃不够的辣炒年糕是【南京欧米奇西点学校】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“永远吃不够的辣炒年糕”。

第五步：中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀，接着转小火。

第一步：将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水，水量约比年糕条高1-2指即可。

第六步：一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱。

第七步：再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕，撒上一小瓣切碎的蒜粒。

第二步：水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下，这样做出的辣炒年糕口感更好。

第四步：接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可。

第八步：等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用。

第三步：将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡，此步骤可使其口感更有韧性。

永远吃不够的辣炒年糕做法技巧/窍门/补充说明：

制作韩式辣炒年糕最好使用韩式辣椒酱，因为它的颜色够红润而且不会过辣。
卷心菜、胡萝卜的份量可根据自己的喜好来放，多一点少一点都可以。

菜谱标签：午餐晚餐小吃

相关食材：年糕

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