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香葱培根面包圈

菜谱编号：343-701

香葱培根面包圈是【小耳Maggie】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱培根面包圈”。

第十三步：从上往下卷，末端处压薄。

第二十三步：成品。

第四步：程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可。

第十一步：翻面后整，将配料撒在面片的2/3部分理形状。

第十五步：切成9等份。

第二十二步：成品。

第六步：送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟。

第二步：运行“和面”程序，默认时间15分钟。

第十八步：取出发酵好的面包胚，刷鸡蛋液。

第十二步：将配料撒在面片的2/3部分。

第九步：此时可准备配料，培根切小颗粒，小葱切碎。

第一步：主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。

第十七步：送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟。

第三步：程序结束后，放入软化的黄油，再运行“和面”程序，设置时间10分钟。

第十九步：送至预热好的烤箱中层，上下火170度25分钟。

第十步：将面团擀成长方形。

第二十一步：凉透后脱模即可。

第二十步：烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉。

第七步：发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可。

第八步：取出面团滚圆排气，盖保鲜膜静置15分钟。

第十四步：接口捏好。

第十六步：放置于7寸中空模具中。

第五步：取出面团，收圆后放置干净的容器内。

香葱培根面包圈做法技巧/窍门/补充说明：

1·面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量。
2·烤制温度可根据实际情况进行调整。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士
面粉：王后
培根：荷美尔

菜谱标签：烘焙

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