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酱烧小黄花鱼

菜谱编号：342-681

酱烧小黄花鱼是【厨色生香】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧小黄花鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

现在正是小鱼小虾上市的时候，看到市场上的小黄花鱼很新鲜，买来做了一道酱烧小黄花鱼。

酱烧小黄花鱼主厨：厨色生香

第六步：加适量水稍煮一下。

第二步：腌好后，放在帘子上控干水分。

第三步：葱切段，姜蒜切片。大料备好。黄豆酱、辣酱、酱油、糖，按比例调好碗汁。

第八步：烧至汤汁见粘稠，用盐调味。我尝了一下味道正好，就没加盐。大火收汁出锅。

第七步：加黄花鱼继续煮。大火烧开，小火煮。煮时不要翻动鱼，鱼肉很嫩，容易碎。

第九步：成品装盘。鱼肉很嫩，装盘时小心装在盘子里，保持完整。

第五步：加碗汁炒香。

第四步：锅中油热后，加葱姜蒜、大料爆香。

第一步：黄花鱼去头、去内脏，收拾干净。加料酒、盐、胡椒粉腌20分钟。

酱烧小黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明：

鱼肉腌一下，去腥入味。鱼肉煮时不要翻动，容易碎。装盘时小心，保持完整。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：黄花鱼

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