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奥利奥奶茶

菜谱编号:342-040
奥利奥奶茶是【辰氡】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥利奥奶茶”。
奥利奥奶茶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奥利奥口味奶茶的加冰做法,和其他几款加口味配料的做法顺序略有不同,所以单独发菜谱。

奥利奥奶茶主厨:辰氡

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
植脂末:适量红茶水:适量
纯牛奶:适量冰块:适量
辅助料用量
果糖:适量炼乳:适量
奥利奥类饼干碎:适量--

奥利奥奶茶的做法步骤

  • 第九步:加冰奶茶做法,配料中就不用加清水,直接进行煮制步骤,最后以冰块体积代替清水体积。加入煮锅中,中小火边搅拌边煮一分钟左右。
  • 第十五步:加入冰块至450ml体积处。
  • 第十六步:配上搅拌棒了奶茶吸管。
  • 第二步:将奶茶直接加入在饼干碎上。
  • 第六步:量杯,量全脂纯牛奶50毫升(这是我以前开店的原配方用量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)加入红茶水中。
  • 第十四步:趁热将奶茶倒在饼干碎上。(和其他几款加冰奶茶做法不同,这款必须趁热将奶茶倒在饼干碎上。),再风扇微微吹凉(或直接加冰)
  • 第十三步:杯中装入15g烘培勺一勺的奥利奥类型饼干碎。
  • 第五步:加入植脂末30克,(这是我以前开店的原配方用量。植脂末可用烘培量勺,15克量勺,加入两勺多点的量,多以这种方法。也可用精克称称量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)
  • 第十步:煮至原料化开。
  • 第七步:用烘培量勺的1g勺,加入三勺的炼乳。
  • 第十一步:煮化开的奶茶,加入调和原料的杯中,化开容量杯壁上的原料。
  • 第八步:量杯,量果糖20毫升,加入之前的红茶混合配料中。可根据口味,增减用量。
  • 第四步:奥利奥奶茶加冰做法。红茶水200毫升左右(红茶水熬法请看我发的菜谱奶茶配料红茶水)
  • 第三步:配上搅拌棒和奶茶吸管。一下是奥利奥奶茶加冰做法。
  • 第一步:首先是普通奥利奥口味奶茶做法。15g烘培勺一勺的奥利奥类型饼干碎,450毫升加了清水制作的原味奶茶(加清水的原味奶茶做法,请看我的菜谱原味奶茶)。
  • 第十二步:再次倒入煮锅中,用中大火煮一分钟左右,煮至奶茶微微沸即可。
  • 奥利奥奶茶做法技巧/窍门/补充说明:

    1·在煮奶茶时,原料没化开时,要边煮边搅拌,防止原料糊锅壁。
    2·煮奶茶不能一直用大火,易糊。
    3·煮化的奶茶要先倒入调和了原料的容量杯中,化掉壁上的原料。
    4·奶茶不用煮爆沸,煮至微微沸即可。
    5·配料用全脂牛奶,奶香味更浓郁醇厚。
    6·奥利奥奶茶加冰做法,要先加热奶茶,放凉,后加冰。其他几款加冰口味奶茶是先吹凉奶茶,加冰,加奶茶顺序随便。
    7·加冰做法的奶茶要比普通做法先少放糖,再等食用到后期,冰化,味淡,选择加少量果糖或蜂蜜,或加适量未加清水的原味奶茶都行。

    菜谱标签:饮品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奥利奥奶茶。

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