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黄瓜刀工小冷盘

菜谱编号：342-033

黄瓜刀工小冷盘是【Lucky小佳美食】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜刀工小冷盘”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做这个为了练习刀工，我没有浇上酱汁，可以淋酱汁的，黄瓜一丝丝的，口感和平时会不同噢。

黄瓜刀工小冷盘主厨：Lucky小佳美食

第一步：一根黄瓜洗净待用。

第八步：压扁黄瓜，撒少许盐，使黄瓜软化，围成一个圈。

第十步：围上黄瓜。

第三步：黄瓜对切。

第七步：斜刀快速切黄瓜，上端相连1/5，余下部分都切开。

第六步：再修整黄瓜，使之变薄。

第十一步：同样的方法切第二个圈，长度是第一个圈的2/3。

第二步：黄瓜切去头和尾。

第十二步：把第二个圈放在第一个上面。

第九步：囊切碎，放入盘中。

第十三步：同样围上第三个圈，第三个圈长度是第一个圈的1/2，再切一个2-3厘米长度的黄瓜作为盖子。

第十四步：成品图，浇上自己喜欢的酱汁就可以吃啦。

第五步：平刀切去囊。

第四步：黄瓜再对切。

黄瓜刀工小冷盘做法技巧/窍门/补充说明：

熟练的话可以10分钟就将一根黄瓜变成这样的小冷盘。

菜谱标签：家常菜小菜

相关食材：黄瓜

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